京都のお雑煮 京都市　HN　さくらさん 私は京都府の長岡京市に住んでいます。 お正月の朝一番はおせちとお雑煮です。 京都のお雑煮は白みそ仕立てです。 関東以北の方には、とても珍しく感じられると思いますが、私たちは生まれてから、ずーーーーっと、この白みそのお雑煮です。 お餅は勿論、丸もちです。それも珍しいとおっしゃる方が多いのです。 でも本来、お餅は丸いもので、のして、四角に切るようになったのは、江戸時代以後のことらしいです。 そして、だしは、昆布とかつお節でとります。 白みそを使いますから、塩や醤油は使いません。ですから、お出汁はとても大事なポイントなのです。 具は、京人参、葉つき大根（小さいもの）、京いも、青菜などです。これは各家庭で少しずつ違うと思います。昔から「隣り雑煮」という言葉があるくらいですから･･･。 とにかく、この白みそのお雑煮を食べないとお正月が来たという実感がありません。 皆さんも京都でお正月を過される機会がありましたら、是非、召し上がってみてください。