沖縄のｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙ 沖縄市　みずきさん ゴーヤ（苦瓜）は、沖縄以外でも作られるようになって、随分、一般的になりました。 以前は、沖縄特有の野菜として、珍しがられたのですが、他の土地のものと比べると、やっぱり沖縄産の方が美味しいと思います。 何しろ、太陽の光が全然違いますもの・・・。 そこで、夏の定番！！ゴーヤを使った『ゴーヤチャンプル・我が家流』をご紹介します。 ��チャンプル�≠ﾆは、��ごちゃまぜする�≠ﾆいう意味です。 ゴーヤチャンプルは、基本的には豚肉・野菜・豆腐（高野豆腐でも）・卵・ゴーヤを炒めて作ります。 我が家では豚肉の代わりに、沖縄のランチョンミート（缶詰）��スパム�≠�使います。 これは戦後、アメリカの進駐軍が持ってきて広まったものです。 沖縄では、今でも人気の食品です。 ゴーヤは、縦半分に切り、種をとって薄切りにし、塩もみをして苦味をとります。 後は、油で炒めるだけの簡単料理ですが、一皿だけでも栄養満点で、ゴーヤの食感と、ほろ苦さが、夏にはピッタリの一品です。