かつおごはん 静岡市　あおいさん かつおの旬は、春と秋の２シーズンあります。 春は初がつお、秋は戻りがつお、この時期の かつおは身が締まって、脂がのっていて、とても 美味です。 普通は、たたきや刺身、手こね寿司などで楽しみ ますが、静岡では、かつおごはんにすることが 多いのです。 　まず、かつおをブツ切りにし、生姜の皮を入れて、 湯通しをします。 皮を剥いた生姜は、千切りにしておきます。 かつおに、しょうゆ２、味醂１、酒１の割合の 調味料を入れて、さっと煮付けます。 これと千切り生姜と大葉のきざんだものを、 熱々のごはんにまぜるだけ。 　とっても簡単なのにほんとにおいしい！ 一度、お試しになって下さい。