静岡県 浜松市　香葉さん 私の主人が袋掛けをして 丹精込めて作ったびわです。 我が家の朝食の主食は「ごはん」。 お米は近くでとれる静岡産こしひかりで、その都度、精米機で精米しています。 前は、近所のお米屋さんで精米していたのですが、 やはり、食べる直前に精米した方が美味しく、ついに専用の精米機を買ってしまいました。 ですから、朝用と夜用に一日二回精米するのです。 そして、電気釜ではなく、お鍋でガスで炊きます。 ご飯がふいてきたら、弱火で15分、その後10分蒸らします。 蒸らしが終わったら、炊き上がったご飯をヘラで混ぜます。 ふたをしないで、ふきんを掛けて置きます。 このひと手間で、ご飯は余分な水分が飛び、更に美味しくなります。 お味噌汁は、ｍｙ味噌で。私自慢の手前味噌です。 菜園もやっていますので、具はその時とれる旬のもの、例えば、大根・玉ねぎ・小松菜・ねぎ・かぶなどと、キノコ類・豆腐・油揚げ・若芽などの中から、三種類位を彩りと栄養のバランスを考えて選びます。 だしは、昆布と鰹節でしっかりとっています。 その他に、納豆・漬物・目玉焼き・のり等。 あれば前夜の残り物も・・・、若芽の佃煮、きゃらぶきも作り置きしてあります。 それと、小魚としてしらす干しを。 これは福田（磐田市）から、取り寄せています。 釜揚げしらすと、しらす干しの二種類で、その日の気分で、どちらかにします。 味付けは、自家製すだち酢と醤油。冬には、自家農園の大根があれば大根おろしで。 これも我が家独特の味と思っています。 又、冬は野菜どっさりの雑炊になることもあります。生姜のみじん切りを入れると 体ほかほかに。ご飯が、ちょっと足りない時など助かります。 それから、朝の果物は��金�≠ｾと、昔、聞いたことがあります。 自家製のみかんが、6、7ヶ月位ありますので、時間の許す限りいただいております。 素朴ながら、手を抜かない私流こだわりの��我が家の朝ごはん�≠ﾅす。 わたしの朝ごはんを紹介してくださる方はこちら