菜の花を使ったレシピをたくさんご紹介します。 　お好きな料理をクリックしてください。 　　 　　*菜の花とは* 　菜の花は、別名あぶら菜、菜種、菜花、 広く、アブラナ科（高菜、小松菜、チンゲン菜、 からし菜など）の花をさします。 一般には、春に咲く、菜花（和種菜種）の 若いつぼみを摘んだものをいい、ほろ苦さと 香りを持つ、緑黄色野菜として近年、 人気の食材です。 菜種の種から取ったのが、菜種油です。 　花が咲いていなくて、蕾が多く、緑の色が 鮮やかなもの、茎に張りがあり、切り口が、 新鮮なものを選びましょう。 　　　　　　　 和　風 　　　　洋　風 　　　　中　華 　　　　そ の 他 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■制作■　菜の花プラザ調理グループ ※無断で転載・複写することを禁じます。