豚と大根煮 　材料（４人分） ・豚ばら肉・・・５００ｇ ・おから・・・１カップ　　　　 ・大根・・・半分 ・酒・・・４分の１カップ ・しょうゆ・・・４分の１カップ ・みりん・・・大さじ１ ・砂糖・・・大さじ２ 　作り方 �@豚バラを適当な大きさに切り、圧力鍋に 　豚バラとおから、ひたひた量の水を加える。 �A蓋をして１０分〜１５分ほど加圧する。 �B豚肉を一度取り出し、ぬるま湯でよく洗う。 　圧力鍋も洗い、ふたたび豚肉と大根を入れる。 �C酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え5分ほど 　加圧して、蓋を取り煮汁が半分になるまで煮る。 おからがないときは、たっぷりの水に酒、 長ネギの青み、しょうがを加えて下ゆでする。 おからは肉の余分な脂を吸い取ってくれる役目。 今回は圧力鍋を使ったレシピをご紹介いたします。メーカーの違いで若干の加圧時間の差はあると思いますが、圧力鍋は我が家にはかかせないパパッと料理の助っ人です。使い慣れてしまえば　どんな煮込み料理もアッというまに出来てしまいます。 圧力鍋がない場合は、作り方２のところで豚肉がやわらかくなるまで　じっくり煮ます。そして４のところで水を加え、コトコトと煮て下さい。