マーボー豆腐 　材料（４人分） ・豆腐　1丁 ・豚ひき肉　100g ・にんにく（みじん切り）　1かけ分 ・ねぎ（みじん切り）　1/4本 ・豆板醤　小さじ1 ・甜麺醤　小さじ2 ・スープ　1と1/4カップ ・酒　大さじ1 ・しょうゆ　大さじ１と1/2 ・こしょう　少々 ・水とき片栗粉　大さじ2 　作り方 �@豆腐は1.5cm角に切る。 �Aなべを熱して油を入れ、 　ひき肉をバラバラになるまで炒める。 �Bにんにく、豆板醤、甜麺醤を入れ炒め、 　香りが出てきたらスープを入れる。 �C煮立ってきたら豆腐を入れ、酒、しょうゆこしょうで 　味をととのえ、弱火で5分ほど煮る。 �Dねぎを入れ、仕上げに水とき片栗粉を廻し入れ、 　とろみをつける。 マーボー豆腐は子ども向きにあまり辛くしてありません。辛さはお好みで調整してください。