鶏のカラ揚げ　ねぎソース 　材料（４人分） ・鶏もも肉　2枚 【衣】 ・卵　1/2個 ・塩・こしょう　少々 ・酒　小さじ1/2 ・ごま油　大さじ1 ・小麦粉・片栗粉をあわせて大さじ3 【ソース】 ・酢　大さじ1 ・砂糖　大さじ1 ・しょうゆ　大さじ1 ・ごま油　大さじ1 ・水　大さじ1 ・ねぎ（みじん切り）　大さじ3 ・しょうが（みじん切り）　大さじ1 　作り方 �@鶏もも肉に塩を少々ふり、肉厚な部分に 　包丁を入れて、平らにする。 �Aボールに衣の材料を入れ、鶏もも肉に 　厚ぼったくならないように薄くからめる。 �Bたっぷりのあげ油をやや低めの温度に熱し、 　鶏肉をゆっくり時間をかけて揚げる。 �Cソースの材料をなべに入れ、さっと火にかける。 �D揚げたての鶏肉に�Cのソースをかける。 揚げた鶏肉にねぎとしょうが入りのソースをジャーッとかけるのがミソ。 いかにもおいしそうな音とにおいです。